الهندباء بالزيت والبصل

طريقة التحضير

1. نبدأ أولا بتنظيف الهندباء الخضراء من الأوساخ والأتربة العالقة بها كما نزيل الأوراق الصفراء.
2. نغسل الهندباء جيدا بالماء البارد ومن ثم نقوم بفرمها إلى قطع ناعمة قدر الإمكان.
3. نضع الهندباء المفرومة بشكل ناعم في وعاء مناسب ومن ثم نضيف إليها الماء حتى تغمر تماما.
4. نضع الوعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يبدأ بالغليان وتسلق الهندباء جيدا بعد ذلك نقوم بتصفيتها جيدا من ماء السلق ومن ثم نعصرها حتى تتخلص من الماء الزائد تماما ونضعها جانبا.
5.  نبدأ بقلي شرائح البصل المقطعة بالقليل من زيت الزيتون حيث يوضع على نار متوسطة ويقلب جيدا حتى يذبل ويكتسب لونا ذهبيا.
6. بعد أن يصل البصل لدرجة النضج المطلوبة ويصبح بلون ذهبي جذاب نقوم برفعه عن النار ونضعها جانبا.
7. نضع الهندباء مع القليل من الملح والثوم المهروس في الزيت الساخن ونقلبها جيدا على نار متوسطة  حوالي الخمس دقائق حتى تكتسب نكهة الثوم المقلى وتصبح بذلك جاهزة للتقديم.

طريقة التقديم